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La clásica del domingo, para una peli en casa, para ver el fútbol con los amigos. Los super-Nachos como los llama mi chico o los de mi manera. Las salsas: el clásico Pico de Gallo, Guacamole y una crema de queso de cabra.

Ingredientes.

• 1 palta/aguacate (o más si te encanta!)
• 2 tomates
• 1 cebolla blanca
• 1 taza de frejoles preparados del día anterior o lata de frejoles
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 3 cucharadas de queso de cabra
• 3/4 taza de crema de leche
• 1 paquete de tortillas de maíz/nachos
• 2 limas
• 1 cucharada de culantro picado finamente
• 1 1/2 cucharadita de azúcar
• jalapeños
• sal, pimienta negra, comino

 

Preparación

Guacamole

1. Pelar el aguacate, retirar la pepa y poner el contenido en un bol para hacerlopuré con ayuda de un tenedor.

2. Exprimir media lima (o más, esto es al gusto) y sazonar con sal y pimienta.

Pico de Gallo


1. Picar muy finamente la cebolla y exprimirle una lima.
2. Pelar los tomates y picar en cuadraditos.
3. Añadir a la cebolla los tomates, el cilantro picado y azúcar. Mezclar hasta que el azúcar se haya disuelto y esté todo cubierto del jugo de la lima.
4. Sazonar con sal, pimienta y comino.
5. Reservar en la refri/nevera por 2-3 horas o hasta servir, para permitir que se mezclen los sabores.

Crema de queso de cabra

1. Batir la crema de leche con el queso de cabra hasta que estén bien incorporados.




Y ahora… los super-Nachos!

Facílisimo! Una vez tengas estas tres salsas hechas sigue los siguientes pasos: