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Mi postre de lúcuma

8 personas
Número de Comensales
Aficionado
Nivel de Dificultad
40m
Tiempo de Preparado
4h
Tiempo de Cocción

…y así Kon-Iraya, el hombre huaca, le extiende su semilla a la bella Cavillaca. Semilla moldeada por el crepúsculo, luz de color de un sol que se oculta, color indecible, rojizo, color de fuego lento, amarillento, con tintes de oro y matices de luna…

LucumaLa Lúcuma: fruta del amor, de la fertilidad y de la belleza escondida…

Esta receta va a hacer feliz a los tantos seguidores de Mi Postre de Lúcuma a lo largo de todos estos años en Madrid. A mi familia de amigos peruanos que, cuando saboreamos la lúcuma desde tan lejos recordamos otra vez al fruto del Sol, único y oriundo de nuestra tierra. Y a los extranjeros que nunca la han saboreado y que una vez lo hacen se enganchan a ese sabor tan especial, a ese textura arenosa y a ese poder afrodisíaco que lleva.

Este postre es sencillo. Estoy morosa con muchos amigos porque cada cumpleaños yo regalaba uno, pero la verdad es que debo muchos. Así que por fin acá les dejo la receta que es además el primer postre de Monitouille. Feliz cumpleaños a todos!

Ingredientes. Para compartir!

  • 1 sobre de lúcuma en polvo de 200 gr, o la pulpa de 3 lúcumas
  • 1 lata de leche evaporada
  • 200 ml de crema de leche/nata para montar
  • 3/4 taza de azúcar blanca
  • 2 Cucharadas de azúcar en polvo
  • 200 gr de queso crema
  • 3 láminas de colapez o 1/2 sobre de gelatina en polvo
  • Galletas de avena y mantequilla para la base
  • Chocolate para rallar y menta para decorar

Preparación.

Galletas de avenaBase de postre de lúcumaLúcuma y lecheQueso crema y azúcarQueso crema y azúcarPostre de lúcumaNata montada. Chantilly.Postre de lúcuma

  1. Comenzamos con la base. Ten tu aro o molde preparado.
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