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100 % Tomate

8 personas
Número de Comensales
Aficionado
Nivel de Dificultad
30m
Tiempo de Preparado
2h
Tiempo de Cocción

Bueno acá va una clásica pomodoro casera hecha a base de puro tomate, una vez comienza a hervir, 1 hora y 1/2 a fuego lento. Exquisita! y fáaaacil. Pronto voy a hacer el índice de recetas por facilidad para que los cocineros más ‘novatos’ encuentren con más facilidad las recetas ricas y facilitas. Acabo de volver de Perú y les quiero contar y enseñar las aventuras en Mistura, la gran fiesta de gastronomía que se celebra una vez al año por allá. Así que esperen ese post!! Ahora, este pomodoro. Lo comimos con pasta y otro día preparé unos gnocchis. Lo demás a congelar en tuppers chiquitos y tienen salsa casera para muuuucho tiempo!! Ahi va!

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Pasta de ajo asado

Principiante
Nivel de Dificultad
5m
Tiempo de Preparado
1h
Tiempo de Cocción

¿Tienes una tarde libre en tu casa? Entonces no dudes en comprar unas cuantas cabezas de ajo grandes en tu frutero, hornear a fuego medio durante una hora. Enfriar y como un chisguete retirar del ajo la pasta de ajo asado. A un tupper y a la refri (nevera). Te dura mucho tiempo y te sirve para cocinar lo que quieras con un sabor asado añadido. Para arroz, carne, cordero, aliños de ensalada, salsas, sopas, guisos, mayonesas más ligeras, lo que sea!

pasta de ajo asado

Ingredientes y preparación.

ajos asadosajos asadospasta de ajo asadopasta de ajo asado

  1. Colocar en una fuente de vidrio las cabezas de ajo enteras.
  2. Echar un chorrito de aceite de oliva y hornear durante una hora a 150ºC.
  3. Con los dedos exprimir los dientes de ajo e ir retirando toda la pulpa.
  4. Guardar en la refri en un tupper y utilizar para todas las preparaciones que quieran!!

 

pasta de ajo asadopasta de ajo asado

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Un Pesto Habanero

8 personas
Número de Comensales
Aficionado
Nivel de Dificultad
10m
Tiempo de Preparado
10m
Tiempo de Cocción

Hace ya casi tres meses tuve la oportunidad de viajar a La Habana con mi familia. Un viaje que tuvo como principal objetivo sentir a Cuba y a los cubanos. Tuvimos la gran suerte de compartir muchos momentos con una pareja de cubanos que tiene una fuerza de lucha enorme y que desea el cambio en Cuba y el derecho a la libertad de expresión. Porque un país en donde el progreso es sinónimo de ilegalidad también necesita de una revolución.

Y de eso se trata la receta de hoy. Va dirigida a todos los que estamos cansados de que no nos tomen en cuenta y que nos mientan. Lo que hoy vivimos en la Puerta del Sol en Madrid y que se ha extendido por España, Europa y el resto del mundo es lo que también le tocará vivir a los cubanos algún día en su plaza del Mar.

Ya es hora que pidamos cambio Y que las cosas cambien. Ojalá este movimiento también llegue a los peruanos. Hemos vivido situaciones electorales repetidas y vergonzosas que no nos unen, sino más bien nos separan. Y es que no puede ser. Hay que unirnos en la misma lucha y no luchar contra nosotros. Basta a la ignorancia de llamar ignorantes a los que son ignorados, porque ellos son los que tienen y tuvieron el mayor derecho de pedir un cambio y de no querer conformarse con un estado de gobierno que no los tiene en cuenta.

Hoy les dejo a este Pesto Habanero que comimos en casa de dos amigos en La Habana. Pesto que  nace de una generación que no quiere conformarse. Pesto que representa esta revolución y este inicio de cambio.

pasta con pesto

Ingredientes. Para 6.

  • 1/2 taza de maní (cacahuete) tostado y sin cáscara
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Tres salsas mejicanas y unos Nachos ‘a mi manera’

4 personas
Número de Comensales
Principiante
Nivel de Dificultad
30m
Tiempo de Preparado
15m
Tiempo de Cocción

La clásica del domingo, para una peli en casa, para ver el fútbol con los amigos. Los super-Nachos como los llama mi chico o los de mi manera. Las salsas: el clásico Pico de Gallo, Guacamole y una crema de queso de cabra.


Nachos with cheese and guacamole


Pico de gallo sauce, guacamole, and goat cheese sour cream

Ingredientes.

  • 1 palta/aguacate (o más si te encanta!)
  • 2 tomates
  • 1 cebolla blanca
  • 1 taza de frejoles preparados del día anterior o lata de frejoles
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 3 cucharadas de queso de cabra
  • 3/4 taza de crema de leche
  • 1 paquete de tortillas de maíz/nachos
  • 2 limas
  • 1 cucharada de culantro picado finamente
  • 1 1/2 cucharadita de azúcar
  • jalapeños
  • sal, pimienta negra, comino
  •  

    Preparación

    Guacamole

    Guacamole 1. Pelar el aguacate, retirar la pepa y poner el contenido en un bol para hacerlopuré con ayuda de un tenedor.

    2. Exprimir media lima (o más, esto es al gusto) y sazonar con sal y pimienta.

    Pico de Gallo

    1. Picar muy finamente la cebolla y exprimirle una lima.
    2. Pelar los tomates y picar en cuadraditos.Pico de gallo
    3. Añadir a la cebolla los tomates, el cilantro picado y azúcar. Mezclar hasta que el azúcar se haya disuelto y esté todo cubierto del jugo de la lima.

    4. Sazonar con sal, pimienta y comino.
    5. Reservar en la refri/nevera por 2-3 horas o hasta servir, para permitir que se mezclen los sabores.

    Sour cream de queso de cabraCrema de queso de cabra

    1. Batir la crema de leche con el queso de cabra hasta que estén bien incorporados.


    Y ahora… los super-Nachos!

    Facílisimo! Una vez tengas estas tres salsas hechas sigue los siguientes pasos:

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