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Hace unas semanas la etidorial Edelnor me mandó a mi casa el libro de Sánguches del Perú. Luego de darle una buena mirada, he decidido escribir un pequeño post sobre mis impresiones.

El libro muestra 40 sánguches divididos en 5 apartados llamados: los de siempre, los provincianos, los infantiles, los ingeniosos y los universales. Algo que me gusta mucho del libro es que en cada receta, a la izquierda hay una columna que nos cuenta la historia del pan. Desde el grano del trigo, hasta el uso del pan hoy en día en Perú. Se cuenta de forma divertida, con la información precisa y entretenida. Puntazo para el libro.

Decidí que si iba a escribir un post sobre el libro lo mínimo es probar con una receta. Tras mirarlas todas me decidí por mi favorita: el sánguche de salchicha huachana. No sería una salchicha huachana tradicional claro, sino más bien una reinterpretación de esta, pero lo bueno es no hay que ir hasta Huacho para hacerla. Lo preparé y serví con un pan de cebolla y papa y a todos los cocineritos del master les encantó.

Las recetas son fáciles y se facilita en general el trabajo para hacer un sánguche, como debería de ser ya que, por lo general, muchos buscan que sea una comida fácil de preparar. Lo único es que a veces repiten recetas de preparaciones y creo que podrían haberlo hecho más variado si es que añadían otras preparaciones por sánguche.

La fotografía es muy buena, consigue que nos de hambre o que querramos un sánguche. Y 40 recetas da la variedad suficiente como para motivar la creatividad y querer hacer incluso uno propio que no esté en el libro.