En la jerga Peruana, a la vaina (judía verde en España) le toca ser la verdura complicada… En este plato la vaina se reivindica y no se complica. El truco: ablandarla con el aderezo cuando todavía está caliente.
La vaina se reivindica con una ensalada de vainitas
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- tiempo de preparación
- Minutos
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- Número de porciones
- 4
- Nivel de dificultad Principiante
Ingredientes
- 150 gr de tomate cherry
- 300 gr de vainitas/judías verdes
- 150 gr de queso feta
- 1 cucharadita de azúcar
- sal y pimienta
- 1/2 cucharadita de mostaza dijon
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 dientes de ajo aplastados
- sal y pimienta
Instrucciones
- Precalentar el horno a 230ºC.
- Preparar el aliño mezclando bien todos los ingredientes.
- Cortar los tomates cherry en mitad y poner sobre una placa de horno.
- Rociar con azúcar, sal y pimienta y llevar al horno durante 10 minutos a 230ºC.
- Cocinar las vainitas durante 5 minutos en agua hirviendo.
- Escurrir y aderezar mientras están calientes.
- Cuando se hayan enfriados agregar los tomates cherry y queso feta cortado en cuadrados.
- Porciones : 4
- Curso : Primer plato
- Tipo de Receta : Ensaladas, Entradas
- Ingredientes : feta, judia verde, tomate cherry, vainita
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