Esta semana ha sido LA semana de verano en Berlín, y vino con mucha fuerza!!! El calor nos hace querer tomar fruta fresca, verdurita, limonaditas y porsupuestísimo el tan conocido gazpacho español. Esta vez, yo me antoje de gazpacho. Este es de sandía, delicioso, y aquí hay uno que hice el año pasado de melón con tomates asados. No hay más que cortar los ingredientes, dejarlos macerar una horita, licuar y tomar!
Ingredientes.
- 1/2 kilo de sandía
- 2 tomates maduros
- 1 pepino pequeño
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo asado
- 2 cucharadas de mostaza dulce (o mostaza normal, y un poco de azúcar)
- un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
- el jugo/zumo de una lima
- vinagre de jerez
- cebolla de verdeo/cebolla china para decorar
- sal, pimienta
Preparación.
- Cortar todos los ingredientes en trozos irregulares más o menos grandes.
- Si la sandía tiene pepas quitarlas con cuidado para que no se cuele ninguna.
- Agregar el jugo de la lima, vinagre, aceite de oliva, mostaza, ajo, sal y pimienta.
- Mover bien y probar. Corregir, si hace falta, la sal, acidez, etc. al gusto.
- Cubrir con film y llevar a la nevera por 1 hora.
- Licuar y pasar por un chino.
- Servir en vasitos.
- Picar un poco de cebolla de verdeo y poner por encima para decorar. Se puede decorar con un poquito de jamón ibérico picado por encima también.
- Reservar lo demás en la nevera para cuando algún invitado, alguna tarde de aperitivo o lo que sea!!!
