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Muffins de Fresa

10 personas
Número de Comensales
Principiante
Nivel de Dificultad
20m
Tiempo de Preparado
25m
Tiempo de Cocción

Muffins de Fresa

Bueno una receta dominguera facilita facilita y deliciosa deliciosa. Si cambiamos de temporada, o queremos hacerla con frutos del bosque y no sólo fresas también queda ríquisimo!!

Ingredientes.

  • 1 taza de fresas. Se puede hacer por supuesto con otros frutos del bosque, trozos de fruta que se quiera y tengan en casa.
  • Ralladura de 1 limón
  • 120 g de mantequilla
  • 1 taza de azúcar (110 g)
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina y un poco más para espolvorear (2 tazas= 220 g)
  • 125 ml taza de leche
  • 2 cdtas de esencia de vainilla
  • 1/2 cdta de sal
  • 1 1/2 cdta de polvo de hornear

Preparación.

  1. Precalentar el horno a 190ºC.
  2. Lavar y cortar las fresas en cuadrados pequeños. Espolvorear con un poco de harina. Reservar.
  3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que sea una crema amarilla.
  4. Agregar los dos huevos, la leche, la esencia de vainilla y ralladura de limón.
  5. Batir hasta incorporado.
  6. Agregar el harina, la sal y el polvo de hornear.
  7. Batir hasta incorporado, no pasarse que luego no quedan suaves!
  8. Agregar finalmente las fresas, y mover con ayuda de una espátula.
  9. Lleva al horno en fuente de muffins por 25 minutos aproximadamente, asegurar introduciendo un palillo que están listos (éste deberá salir limpio). Rinden 10-12.

Quedan suavecísimos! Perfectos para un cumpleaños, un picnic o un caprichito y para hacer con los niños! :)

Muffins de Fresa

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Tartaleta de Fresas

6 personas
Número de Comensales
Intermedio
Nivel de Dificultad
1h
Tiempo de Preparado
40m
Tiempo de Cocción

Este delicioso y clásico postre francés no tiene pierde. La masa cortada/quebrada o bien conocida como pasta brisée, una deliciosa crema pastelera, fresas y almíbar… tiene color, olor, sabor y para una ocasión especial triunfas!! Lo preparé para el cumpleaños de Macarena que celebramos en casa de mis amigos Gloria y Rubén que están viviendo a 4 horitas de Berlín en una casa hermosa con vista a una Alemania típica de tejados y todo verde. No quedó ni un gramo de postre… de Revista!


Vamos paso a paso con la masa, la crema y finalmente el armado del postre y el almíbar de fresas. Es muy importante que esté en la nevera unas horas antes de servir y agregar el almíbar ya frío.

l. Comenzemos con la masa cortada o masa brisée (entre brisée y sablée porque lleva 1 huevo pero no le puse azúcar).

Ingredientes.

  • 275 gr de harina sin preparar
  • 220 gr de mantequilla fría
  • 1 taza de agua fría c/hielo
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal

Preparación.


Esta masa se tiene que trabajar rápido particularmente si la cocina está caliente porque hay que evitar que la mantequilla se derrita. Hay que intentar utilizar los dedos lo menos posible por la misma razón. Yo generalmente utilizo un cuchillo y tenedor en lugar de las manos.

  1. Poner el harina, sal, mantequilla y huevo en un bol.
  2. Mezclar rápidamente el harina con la grasa hasta que la mantequilla se vaya rompiendo.
  3. Ir incorporando el agua poco a poco y mezclar rápido con los dedos mientras vamos formando una bola.
  4. Presiona y anda juntando todo hasta que sea una masa consistente. Agrega poca agua hasta que sea necesario.
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¿Qué mejor que un brunch para comer mi delicioso pan?

4 personas
Número de Comensales
Principiante
Nivel de Dificultad
20m
Tiempo de Preparado
15m
Tiempo de Cocción

Así es!! Recién llegada de mi curso de pan lo metí en el horno y voilá:

Bread

Lo catamos en la noche y lunes tempranito me fui al mercado, compré de todo y preparé este delicioso brunch (mu fácil además!) !!

Ingredientes.

  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 2 limas
  • 50 gr de queso fresco con sal
  • cebollino
  • vinagre balsámico
  • aceite de oliva
  • 10 champiñones
  • 2 cucharadas de salsa de soja/sillao
  • sal, pimienta
  • 2 guindillas (o más si les gusta picante)
  • unas gotas de aceite de sésamo
  • 3 huevos
  • crema de leche
  • jamón de pavo
  • queso semi-curado (o curado, el que más les guste)
  • mantequilla
  • fresas
  • el zumo de 1 naranja
  • miel
  • 1 cucharada de azúcar
  • canela
  • 2 manzanas

Preparación.

Bruschetta de tomate, quesito, aguacate y cebollino.

  1. BruschettaComo lo dice el nombre: picar en cuadrados el aguacate, tomate y el q ueso fresco.
  2. Agregar 1 cucharadita de cebollino picado.
  3. Salpimentar y agregar aceite de oliva y vinagre balsámico.
  4. Poner sobre una rodaja de pan y a la boca!

Huevos revueltos con cebollino.

  1. Batir en un bol 2 huevos con un poco de leche o crema de leche.Scrambled eggs with spring onions
  2. Agregar jamón de pavo y  queso cortado en cuadrados  (cantidad: al gusto).
  3. Añadir cebollino picado finamente y salpimentar. Batir fuertemente.
  4. En una sartén con un poco de mantequilla derretida echar los huevos ba tidos.
  5. Cuando empiecen a solidificarse con una cuchara de palo o espátula i r removiendo.
  6. Continuar hasta que se haya evaporado el líquido pero aún estén húmedos (aprox. 4 minutos).
  7. Acompañar de pan ligeramente tostado.
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