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El domingo pasado vinieron amigos a comer. Mi tía estaba de visita y hacía tiempo que tenía ganas de cocinar largo y tendido en mi casita. Así que elaboré un menú ríquisimo de entrada, segundo y postre. La entrada, esta Causa a la Limeña con morrillo de atún. con especial dedicación a nuestra papa, porque fue su día. Y una delicia. El morrillo de atún no lo había probado nunca y me entró una curiosidad cuando lo vi en El Teso yyy tengo que decir que es altamente recomendable para tener en casa y usar en una ocasión especial o para darse un capricho ¿¿por qué no??

Para los que todavía no han probado la causa y no saben lo que es: imagínense una lasaña de papa fría (a la que se la añade limón, sal y un poco de ají) rellena de lo que quieran. En Perú la tenemos de pollo, de pulpo, de atún, de pulpa de cangrejo, de espárragos, uff juega y juega y hazla de lo que quieras. Es perfecta para verano, para hacer un lunes y tener en la refri para cuando vienen los niños con hambre o amigos e invitarles un trozo. Si, la causita… mmmque rica. Comenzamos con ese entrante.

Ingredientes. Para 8 causitas individuales o un molde de 20 x 20 cm.

Para la causa:

• 1/2 kilo de papas
• 4 cucharadas de pasta de ají amarillo
• 2 limas
• 3 limones
• 1 aguacate
• 1 bote de morrillo de atún o atún en conserva de buena calidad
• sal y pimienta
• 1 taza de mayonesa casera (abajo)

Para la mayonesa casera:

• 1 taza de aceite de girasol
• 1/2 diente de ajo o una cucharadita de pasta de ajo asado (queda más suave de sabor)