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Bueno una receta dominguera facilita facilita y deliciosa deliciosa. Si cambiamos de temporada, o queremos hacerla con frutos del bosque y no sólo fresas también queda ríquisimo!!

Ingredientes.

• 1 taza de fresas. Se puede hacer por supuesto con otros frutos del bosque, trozos de fruta que se quiera y tengan en casa.
• Ralladura de 1 limón
• 120 g de mantequilla
• 1 taza de azúcar (110 g)
• 2 huevos
• 2 tazas de harina y un poco más para espolvorear (2 tazas= 220 g)
• 125 ml taza de leche
• 2 cdtas de esencia de vainilla
• 1/2 cdta de sal
• 1 1/2 cdta de polvo de hornear

Preparación.

1. Precalentar el horno a 190ºC.
2. Lavar y cortar las fresas en cuadrados pequeños. Espolvorear con un poco de harina. Reservar.
3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que sea una crema amarilla.
4. Agregar los dos huevos, la leche, la esencia de vainilla y ralladura de limón.
5. Batir hasta incorporado.
6. Agregar el harina, la sal y el polvo de hornear.
7. Batir hasta incorporado, no pasarse que luego no quedan suaves!
8. Agregar finalmente las fresas, y mover con ayuda de una espátula.
9. Lleva al horno en fuente de muffins por 25 minutos aproximadamente, asegurar introduciendo un palillo que están listos (éste deberá salir limpio). Rinden 10-12.

Quedan suavecísimos! Perfectos para un cumpleaños, un picnic o un caprichito y para hacer con los niños! :)