La clásica del domingo, para una peli en casa, para ver el fútbol con los amigos. Los super-Nachos como los llama mi chico o los de mi manera. Las salsas: el clásico Pico de Gallo, Guacamole y una crema de queso de cabra.
Ingredientes.
- 1 palta/aguacate (o más si te encanta!)
- 2 tomates
- 1 cebolla blanca
- 1 taza de frejoles preparados del día anterior o lata de frejoles
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 3 cucharadas de queso de cabra
- 3/4 taza de crema de leche
- 1 paquete de tortillas de maíz/nachos
- 2 limas
- 1 cucharada de culantro picado finamente
- 1 1/2 cucharadita de azúcar
- jalapeños
- sal, pimienta negra, comino
Preparación
Guacamole
1. Pelar el aguacate, retirar la pepa y poner el contenido en un bol para hacerlopuré con ayuda de un tenedor.
2. Exprimir media lima (o más, esto es al gusto) y sazonar con sal y pimienta.
Pico de Gallo
1. Picar muy finamente la cebolla y exprimirle una lima.
2. Pelar los tomates y picar en cuadraditos.
3. Añadir a la cebolla los tomates, el cilantro picado y azúcar. Mezclar hasta que el azúcar se haya disuelto y esté todo cubierto del jugo de la lima.
4. Sazonar con sal, pimienta y comino.
5. Reservar en la refri/nevera por 2-3 horas o hasta servir, para permitir que se mezclen los sabores.
Crema de queso de cabra
1. Batir la crema de leche con el queso de cabra hasta que estén bien incorporados.
Y ahora… los super-Nachos!
Facílisimo! Una vez tengas estas tres salsas hechas sigue los siguientes pasos:
- Extender los frejoles sobre la fuente que se va a utilizar, puede ser personal o uno grande para varias personas.
- Extender el queso mozzarella sobre los frejoles.
- Ir añadiendo tortillas de maiz (nachos) e ir añadiendo más queso por encima.
- Si quieren pueden añadir jalapeños picados (Buenísimo!!).
- Hornear a 200ºC hasta que el queso este derretido y tostadito.
- Al retirar del horno poner en este horno: guacamole, crema de queso de cabra y pico de gallo.
Nunca fallan!
